维持机体生存七大营养物质

1、蛋白质是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在，氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链，蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子。蛋白质的参考摄入量及主要食物来源：（每100克可食部食品中的含量）

豆类及豆制品（克）：豆腐丝57.7、豆腐皮44.6、豆粕42.5、黑豆36、黄豆35、青豆34.5、蚕豆27等。

肉类（克）：牛肉干45.6、猪胆肝44.2、猪蹄筋35.5、牛蹄筋35.2、羊蹄筋34.3、驴肉33.7、马肉30.5、扒鸡29.6、羊肉串26.4等。

2、脂肪是细胞内良好的储能位置，主要提供热能；保护内脏，维持体温；协助脂溶性维生素的吸收；参与机体各方面的代谢活动等等。脂肪的参考摄入量及主要食物来源：（每100克可食部食品中的含量）

肉类（克）：鸭油99.7、猪油99.6、羊油99、猪肉88.6、鸭皮50.2、腊肉48.8、腊肠48.3、牛肉干40、肉鸡35.4、鸭蛋黄33.8等。

奶制品生成物（克）：黄油98、奶油97、酥油94.4、黄油渣43.8、奶皮子42.9、干酪34.4等。

3、碳水化合物为人体提供热能，是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。碳水化合物的参考摄入量及主要食物来源：（每100克可食部食品中的含量）

糖类（克）：白砂糖99.9、冰糖99.3、绵白糖98.9、什锦糖果98.9、红糖96.6、泡泡糖89.8、麦芽糖82等。

其他碳水化合物含量高的食物（克）：豌豆粉丝91.4、桔饼89.4、麻香糕88.2、团粉85、苹果脯83.3等。

维生素A（ugRE）：羊肝20972、牛肝20220、鸡肝10414、鹅肝6100、猪肝4675、鸭肝4972、枸杞子1625、扁蓄菜1592、紫苏1232、西兰花1202、白薯叶995等。

维生素E（毫克）：胡麻油389.9、鲜酵母250.75、麻子籽108.5、鹅蛋黄95.7、 豆油93.08、辣椒油87.24、棉籽油86.45、葵花子仁79.09、芝麻油（香油）68.53等。

5、矿物质又称无机盐，是人体内无机物的总称，是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，矿物质是无法自身产生、合成的，每天矿物质的摄取量也是基本确定的，但随年龄、性别、身体状况、环境、工作状况等因素有所不同。矿物质的参考摄入量及主要食物来源：（每100克可食部食品中的含量）

钠（毫克）：湖盐（青盐）92768 、精盐39311、土盐 39000、姜（糟）9686、鱼奇油9350、腊羊肉8991.6、味精8160、辣椒酱8027.6、酱油膏7700等。

钙（毫克）：石螺2458、牛乳粉1797、芥菜干1542、芝麻酱1170、豆腐干1019、虾皮991、奶皮子818、榛子815、奶酪799、黑芝麻780、全蛋粉654等。

魔芋精粉74.4g、黄豆15.5g、大麦9.9g、金针菜（黄花菜）7.7g、荞麦6.5g、糜子（带皮）6.3g、莜麦面5.5g、小米（黄）4.6g、黄米4.4g、秋葵（黄秋葵、羊角豆）4.4g、高粱米4.3g等。

水在机体内有许多重要功能 ：（1）水是细胞原生质的重要组分；（2）水在体内起溶媒作用，溶解多种电解质；（3）水在体内起运输作用，可以传递营养物质、代谢废物和内分泌物质（如激素）等；（4）水有较高热导性和比热，可作为“载热体”在体内和皮肤表面间传递热量，有助于人体调节体温。

少食多餐、细嚼慢咽、每天每顿摄入机体所需营养物质，做到膳食平衡，才能让我们的身体更加健康